第313章 南易在轧钢厂食堂站稳了脚根

    南易和张长顺等人不知道的是，他们正在许大茂家大快朵颐的时候，傻柱静悄悄的在门口站了一会。

    傻柱是在帮着高翠兰搬东西的时候，闻到了从许大茂家飘出来的浓郁香味。

    这让傻柱的神情变得有些凝重，一颗心也悬了起来。

    “这是新来的那个厨子做的菜？”

    傻柱皱着眉，看着许大茂家的方向，不自觉的嘀咕了一句。

    他自己就是个厨子，自然知道厨艺的好坏。

    几乎是下意识的，他悄悄的来到了许大茂家的门口，这下，香味更浓郁了，一个劲的往他的鼻孔里钻。

    刹那间，悬着的心终于死了。

    这个从机修厂调过来的大厨，厨艺不比他差，甚至还要强上几分。

    香味骗不了人。

    这股浓郁的香味不完全是调料的香味，而是食材的本香，这凭这一点，高下立判。

    傻柱知道，在烹饪过程中，激发食材的本香，并不是一件容易做到的事情。

    需要厨子对火候与油温的精准把控，对食材特性的深刻理解，对调味时序的严格讲究，缺一不可。

    特别是火候的把控。

    火候是中餐的灵魂，也是激发食材本香的核心功夫。

    大火出香，小火入味，猛火定型，文火出胶，不同的食材需要不同的火候。

    这就需要扎实的功底和多年的功力。

    傻柱自问做不到这一点。

    他的厨艺，主要是跟他爹何大清学的。

    基本的功底有，烹饪的功力欠火候。

    毕竟傻柱打小就跟着他爹学厨。

    但是在傻柱16岁的时候，他爹就跟着白寡妇跑到保城去了，而他也在半年后离开了丰泽园。

    等于他学厨之路就硬生生的中断了，就自然谈不上学成出师，也谈不上跟厨师界各派大厨切磋，交流，博采众长。

    这也是大家都说傻柱的厨艺好，但只限于国营工厂轧钢厂，出了轧钢厂，他就排不上号了。

    在四九城厨师界，根本就没有傻柱这号人。

    可以说，论厨艺，傻柱连他爹何大清都不如。

    这并没有贬低傻柱的意思，这是最真实的情况。

    何大清好歹在厨师这个圈子还有名号，有师门，有传承，有师父和师兄弟。

    当然，也不是说傻柱就没有压箱底的手艺。

    他爹传给了他谭家菜的烹饪技术，但更多的是口述和写在纸上的理论知识，他都没有机会实操。

    不是他不想实操，而是没有这个条件。

    连食材都弄不到。

    谭家菜是官府菜，1958年，在先生的安排下，谭家菜从私家府邸正式迁入四九城饭店，成为了国宴级别的菜肴。

    谭家菜以烹饪海八珍为看着绝活，核心食材为鱼翅，燕窝，海参，鲍鱼，干贝等。

    这些高端的食材，傻柱仅仅只是听过，有些也见过，但是根本没有办法弄来实操。

    一时间，傻柱的心中五味杂陈。

    不由的为他重返食堂感到担忧起来。

    ……

    最近的招待餐，彻底让南易在轧钢厂食堂站稳了脚根，也打响了名头。

    不少来访的领导都知道了轧钢厂有这么一个御厨传人。

    这也让伍厂长嗅到了一丝危机。

    南易做的越好，越证明了他当初决策的错误。

    轧钢厂食堂，并不是离开了傻柱就不行。

    这对于一个新上任的厂长来说，无异于沉重一击。

    当然，他没有将这种情绪摆在脸上，只是暗中将南易也记在了心里。

    傻柱也傻眼了。

    他虽然在搬运班改造，但是对于食堂的消息格外的关注。

    他知道南易的厨世好，可是没想到南易在这么短的时间内就获得了领导们的认同。

    这让他对重返食堂更加感到渺茫。

    好在聋老太太的一席话，让他茅塞顿开。

    这也是看到傻柱每天愁眉苦脸的样子，才引起了聋老太太的注意。

    “傻柱，我看你这几天长嘘短叹的，是不是遇上什么事了？”

    “奶奶，可能我今后很难回食堂了。”

    傻柱苦着脸说道。

    “怎么，你又闯什么祸了？”

    聋老太太吓了一跳。

    也不怪聋老太太这么问。

    实在是傻柱之前干的那些事太不靠谱了。

    现在，傻柱突然抛出这么一句话，聋老太太不担心受怕才怪。

    “奶奶，我没惹事……”

    傻柱老脸一红，急忙辩解道。

    “是中院那个南易，厂里让他负责小灶这一块，听食堂的人说，他干的挺不错，所以，所以……”

    “所以你担心他抢了你的位置，你就再也回不了食堂了？”

    听到是这么一回事聋老太太总算是松了一口气。

    “不打紧的，傻柱。”

    “轧钢厂不是有四个食堂吗？难道南易那小子还能将食堂的活都干了不成？”

    “你现在该考虑的不是南易干的怎么样，你该考虑的是你自己，踏踏实实的干好这两年，厂里肯定会考虑你的。”

    “民以食为天啊，谁不想吃点好的，吃好一点，你有手艺在，不会埋没的。”

    “你啊，千万记住了，别再瞎折腾了，不然，就难说了。”

    在听到聋老太太的话后，傻柱仔细想了一下。

    还真是这么一回事。

    他的手艺在，他担心什么？

    南易的厨艺再好，也不可能将四个食堂的活都干了吧。

    瞬间，心中又充满了信心。

    最悲催的是在翻砂车间的马华。

    得知傻柱再次被赶出了食堂，回到了搬运班，他无异于被人敲了一闷棍，晕头转向。

    心中仅剩的一点希望也破灭了。

    他师父傻柱都被赶出食堂了，他还能再回食堂吗？

    一时间，心中的悔恨如潮水般汹涌。

    他终究是辜负了他爹的一片苦心。

    ……