第三百五十一章,兰州拉面

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    “和平姐这么早麻烦你，真不好意思“李齐在李局和曾林走后，来到化验室说。

    黄和平是退休了的人，年纪比李齐大多了不过在中医院和大哥是同事，两人平辈论交李齐叫一声姐也就没错了也和今天叫女的为美女一个道理不关乎年龄，只在于性别

    黄和平呵呵一笑说:“你不也这么早，只要有事做，早晚都无妨就怕坐在这闲着“

    李齐也笑着说:“你这思想要不得有巴不得别人病的嫌疑这与我们追求的至高理想相违背”

    黄和平一边利索做事，一边回答:“理想是美好的而现实永uǎn就这么残酷就说糖尿病吧，现在只有年轻化，普遍化的趋势大家不再节制饮食，明天就可乐了”

    黄和平完全不知道她一语成真若干年后，糖尿病例多不胜数，三十岁左右就犯病这生活水平高得让人无语注射胰岛素的都不知凡几要知道只有口服药无效才会采取注射胰岛素

    李齐愣了神，差点说和平姐你女诸葛也口里却说:“言之有理不说理想，还是忙点好有益身体也创收不过这个”

    黄和平听到李齐说这个啥的，就抬头看了眼说:“这个廖德国是你朋友吧我知道的，化验费你做主了你说免就免呵呵”

    李齐不由感叹，人老就成精呀说起这黄和平和德哥还真是邻居都住在老街万寿宫旁知道李齐与德哥的关xi也就正常了

    “免就不好了你老早跑趟不容易我让他交点成本费和平姐谢了啊结果出来了你交给维儿就可以”李齐感叹之余说

    黄和平不以为意地说:“今天又不上班我想找个人聊天都没有小燕子太年轻，聊不到一块去还是很你说说话有味道”

    “不还有小红同志么怎么会我走了没人说话了呢”李齐听和平姐都不纠结费用之事，自己更不多说什么了

    “周小红算了吧说普通话很累的省会的人又似乎高人一等我还不如闲坐喝茶来得舒服呵呵”黄和平冷笑了一声说。

    “这个我尽量多来医院，咱们唠唠嗑好吧你忙我吃早点去交费的票我就放在收费室”李齐差点无语

    同事小红平日就一直说普通话，跟她聊天真的很累尤其是年纪大了的人，很多时候还会词不达意就会更累了看来和平姐伤得不轻伤得更深的可能还有省会人独有的那种莫名的优越感真可谓伤人于无形一不小心就是内伤

    “去吧记得多来”黄和平下了逐客令，又沉迷于化验的万千变化当中

    李齐让德哥交了一百元化验费嗯省了好几百跟收费室交待了声，也没拿发票两人扬长而去

    这时七点不到，医院医护人士都还没来上班街道上倒人来人往，大部分是去上班的，也有部分是买菜的

    这年头私家小汽车少，大多数都是骑着麾托和自行车也让这古老的小城显得空气清新不必担心拥堵和尾汽早晨步行来往也是不错的选zé

    这家兰州拉面馆开在过桥头不远的街边一间很小的店面，摆了四张长桌，大约可容纳八个人左右做拉面的架式就摆在进门口左边

    这是个夫妻小店，年纪二十七八左右，都作回民打扮操着一口生硬的普通话究jing是否真是少数民族不重要反正享着少数民族的优待只要不像个别一样强买强卖，也就没人追究了

    说起这兰州拉面，倒有许多说道

    兰州拉面又叫牛肉面，俗称“牛肉拉面“，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

    正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

    后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。

    &nbsbsbsg要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪fèi。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

    兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府今河南博爱县清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

    兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间1799年，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清汤二白箩卜三绿香菜蒜苗四红辣子五黄面条黄亮”统一了兰州牛肉面的标准。

    在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天xià，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

    今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆

    这个小城里，也是今年才开张第一家所谓正宗兰州拉面馆至于是否正宗，从小店里张帖的图画来看，有点像这图上不正是兰州风光么

    老板问吃拉面还是刀削面其实原料一样，一个是拉一个削

    李齐和德哥不约而同选zé了拉面

    架式上早和好了两大团面，只见老板扭了团下来，就开始拉了拉拉拍拍的，不太一会儿功夫，这团面就拉成了千丝万缕

    从手法上，还挺地道最少李齐认为自己上去将会拉不成丝就看味道如何了

    老板娘适时配好了面汤，清淡而味香也有那么点意思这拉面的汤可比平时的面汤讲究得多老板娘不忘问放多少牛肉这牛肉又是拉面中不可或缺的主料，关jiàn还是看味道

    这放牛肉可以多少由顾客定正常配四五片，价格五元在这个年头不算便宜也可以加二到十元不等，或加一碟子，那就是一份，该三十元了

    德哥说另外加两份三十元的牛肉加量的牛肉是临时切是熟了配好料的卤牛肉不必再做处理就可以吃

    二份牛肉送上，这刀功啧啧啧薄得可以从这边看穿那边与街道上身体好的女郎那缕空衣裳有得一比清爽透气

    这味道，牛腥臊追鼻而入喝口汤，看似清淡味则浓，入口热烫，就觉微汗捞夹拉面，劲道有味

    不错佐片牛肉就更佳了虽说没吃过真正的正宗兰州拉面，这味道也算正宗了吧

    一时之间，只有李齐和德哥两人喝汤声，嚼牛肉声至于拉面已经顺口而下

    七十元呵该多少个馒头，包子，油条及豆浆岂能不好好品味这规格也够高了

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