故乡的野菜

    我的故乡，从我有印象起，便是青山绿水。故乡对于我最多的是那些熟悉的味道，泥土的清香，池塘里水草的香气，像在血液里流淌。

    日前朋友在菜市场买菜，说是有鱼腥草，要买回来尝尝，我便想起故乡的事来。鱼腥草，又叫折耳菜，在我们那里被称为“臭菜”，是我们春天常吃的野菜，乡村里不用说，就是在县城集市里也会有很多卖臭菜的。

    其实吃臭菜，是有个由来的。据说宋朝年间，一场大水退去后，沿河两岸的居民甚至牲畜大多患上了腹泻。一个姓张的年轻人手持一把鱼腥草，对村子里的人说：“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看。”于是，村民们就四处挖鱼腥草的根吃，果然病情见好。消息很快传遍了各村，所有染病的人全都因吃了鱼腥草把病治好了。关于鱼腥草的传说向来有很多，不过似乎大多是跟“清热解毒”相关。在时下对纯天然绿色食品的推崇，想必可以试试鱼腥草。

    臭菜大多生长于湿地，清明节前去采最好，当然在夏季也会有。妇女小孩儿各拿一把镰刀一个竹筐，在田间，池塘边搜寻，是一种很有乐趣的工作。吃鱼腥草的时候，多选择紫色叶，带根的那种，淘净泥沙，开水焯一下，然后凉拌，现在想来跟凉拌海带丝差不多，油泼辣子，陈醋混入，半勺食盐，一滴香油足矣。

    有一件事不得不说，很多人是无法接受臭菜那种臭烘烘的气味的，我们想像用了臭菜去做冷菜，也只有儿时经验的人才懂如此般的情怀。