第82章野菜蛋卷

    做野菜春卷很简单，需要豆皮加野菜再加一点肉丁和调味以而。

    在厨房里面找到肉和调料很容易，但是紫真没有看到豆皮儿，就问厨房的人，“请问有豆皮儿吗？”

    被问的人一脸不解的样子，根本不知道豆皮是什么东西。答非所问的说，“你要豆子？”

    显然这里没有豆皮这种食材。那没有豆皮儿的情况下紫真决定用鸡蛋代替。

    她找到鸡蛋和面粉，稍一调和成薄面糊，加了一点盐。把锅烧热，刷一点油，用面糊摊了几张薄薄的鸡蛋饼。

    然后，用热水将野菜焯水后再切碎，然后拌入瘦肉末，加油和调味料拌匀。再用蛋皮将菜馅包起来，卷起成卷。

    为了让蛋卷更加结实，紫真又在外面沾了一层蛋液，再起油锅炸了一下，稍一加工就可以，本来菜生的就可以吃，更何况焯过水已经是熟的了，蛋卷也是熟的。所以只是小炸一下。

    这样蛋皮还是软的，其实如果喜欢吃脆脆的口感可以炸两次。为了让菜卷更好看，紫真将菜卷从中间斜切了一刀，这样外边是金黄的蛋卷，里面是翠绿的蔬菜，即营养又美味的野菜蛋卷就完成了。

    后厨的人还没见过这种做法，看起来还真有鲜意，本来不屑的野菜，一眨眼的功夫就变成了美味的菜品，看着让人垂涎欲滴。不由多看了这个漂亮姑娘一眼。这姑娘还真是心灵手巧。

    谁能想到野菜还有这种做法。掌柜的也在边上一直看着，他眼中也是讶异的神色，显然紫真的做法让他惊奇，而且也很满意。这菜的做法很简单，看过一次就会做了。

    “掌柜的你尝尝我的手艺，看看这野菜是不是可以上客人的桌呢？”紫真将菜卷用筷子夹入盘子，摆成一圈，看起来像是很精美的样子。“这中间还可以放一点红花点缀一下，会更漂亮。菜式也讲究赏心悦目，不知我这粗浅的手艺是否能入掌柜的眼呢？”

    “……可以。”掌柜的对这道菜无可挑剔，认同了她的菜，已经决定买她的野菜。

    “那大家一起来尝尝，这菜不只是精巧取胜，其实味道也不差的。”紫真说，其实中间不只可以放肉丁，还可以放海鲜虾干或是扇贝丁什么的，味道会更鲜美在。当然，放别的菜也可以。

    掌柜的夹起一个蛋卷尝了一下，果然美味！他不住的点头。称赞道，“姑娘手艺真不错，一点也不粗浅，简直是妙！姑娘的厨艺非常精湛，不知姑娘可还有别的好菜谱，可否一一赐教？”

    “掌柜的谬赞了，赐教不敢当，不知我的野菜可否能收？”紫真不想班门弄斧，她这点家常菜的水平，自己吃吃还好，怎么敢在春华楼这种专业的厨房说教字？？她这菜的卖点只不过是巧字罢了，只因这里的人不认野菜，其实野菜味道鲜美，用什么方法做起来都好吃的。就算简单的开汤甚至生吃都好吃的。

    “当然，老夫说话算话，姑娘的野菜我们楼里也照单全收了，只是在下还有一个要求。”