第一百三十五章 品牌语

    过了几天，厨房里调整的差不多了。

    招聘有经验的火锅店厨师长时，又来了几个捣江湖的，全被江三给打发走了。

    一家火锅店，味道好的火锅底料太重要了，没有好的火锅底料，根本没法走上连锁道路。

    原来曹飞捣鼓的那一桶火锅底料，已经被江三倒了。

    江三试着尝过一回，那是什么玩意！辣椒都炒黑了，整个底料一股怪味，苦不苦的。

    火锅要哪个地方最正宗，也就是川蜀地区了。

    不是川蜀人，根本发挥不出火锅的精髓。川蜀得天独厚的地理环境，赋予了他们对味觉的敏锐。盆地的潮湿，又促使他们在火锅中，通过麻和辣，去除体内的寒湿气。

    一位好的火锅底料师傅，在这个年代，年薪都能拿十几万。其中佼佼者，更是年薪百万的存在。

    掌握一个好的配方，从此吃喝不愁，真不是随便的。

    一般去火锅店吃饭，锅底选择上，无非就是那几种。

    浓汤锅、番茄锅、清油鸳鸯锅、清油红汤锅、牛油红汤锅、牛油鸳鸯锅……

    浓汤锅好做，好一点店家的汤底，用筒骨、鸡架吊成浓白色汤。差一点的就是用三花淡奶调白，最差就是用什么“骨膏”等调料调制出来的。

    红汤锅底底料，由于时间太短，江三也没时间去研究，只能另辟蹊径。

    买锅底！

    此时，市面上也有一些不错的火锅底料出售。江三打了好几个电话，咨询了不少熟人。上次，参与皖中美食协会举办的年会时，也存了不少老板们的电话号码。节假日时，发发短信，互通有无嘛。

    然而，这些老板们也不知是真不知道，还是假不知道，都没这方面认识的人。

    还好，问到刘正德时。刘正德他几年前在西杭，有一家火锅店味道不错，他还留了老板的电话号码，算是有点交情。

    老板姓齐，是地道的川蜀人，人住在西杭，现在经营着一家杂货店。

    他开的火锅店在三年多前，受某流感影响，已经倒闭了，后来又成家了。

    他不是没想过再开火锅店，可是一方面自身积蓄不够，火锅店的投入可不。另一方面，他成了家，少了一股闯劲。开餐饮店一旦失败，家里那么多张嘴的，他实在承担不起。

    据他所，火锅底料是他家的什么祖传秘方，加上他自己后期改良，味道相当不错。

    江三不在乎他什么祖传不祖传的，他只想看看锅底的味道到底怎么样。

    ……

    真的，江三一直不喜欢吃火锅，前世那火的不要不要的“还得捞”，他一次也没去吃过。

    一方面，他觉得火锅都是那么些味道，没有新鲜感。另一方面，他觉得火锅很不卫生，不健康，加上他是油性皮肤，不宜吃油重的食物。

    举个明显的例；一帮人聚餐吃火锅，锅里熟的还没吃完，那边就有人又把生的原料放入锅里。生熟不分，很容易造成人拉肚。

    再者，火锅的汤底里面，为了能让顾客吃涮菜有味道，都会加入大量的鸡精，盐。

    而这些东西在高温下，反复加热，所产生的危害，想必很多人都知道。

    烧烤的有害物质，很多人也知道。

    炸鸡也就不用了……

    但是，或许是不干不净吃了没病。或许是不健康的食品更有市场。亦或者是，被太多添加剂物质腐蚀过后的华国人民，早已百毒不侵。

    总之，未来的餐饮业即将形成两个极端。众，专门为有钱人服务的“健康类”餐饮，以及受众类更广的“不健康”餐饮。

    话题扯远。

    江三中午就在齐老板这里吃火锅，顺便试试他火锅底料的味道。

    对火锅，其实江三也不太懂，但是基本上的好坏还是分出来的。

    好的红汤锅底，吃完过后，人不会觉得躁，也不会上火。这是因为，有的火锅底料中有草药的成份，加上熬制底料的时间火候把握很到位。

    至于差的红汤火锅，最直白的例就是，吃起来只有麻辣味，很浓很呛的麻辣味。

    而眼前齐老板这个火锅，就属于前者。

    既然味道还算满意，江三也开始和齐老板谈起价格。

    江三给出两种报价，一种是一口价50万收买齐老板的配方，以后市面上不许出现这类配方。一种是从齐老板这里买成品，长期合作。

    毫无疑问，齐老板也不傻。当然选择第二种方案。

    既然选择第二种，两个人就开始谈价钱了。

    齐老板看江三比较年轻，想着这娃儿应该好忽悠。

    但是随着两人言语一番交锋过后，齐老板知道自己想多了。

    “真的，不能再便宜了。扣除材料费，人工费，一桶底料（50斤）我最多赚你两百，你再还价，我们就没必要谈了。”

    江三见话都到这份上了，也就罢休了。

    不过对于他的一桶火锅底料就赚两百，江三自然不信。但是，表面上还是要做足样。

    事后，齐老板看着江三感慨：“这娃儿，不得了。”

    ……

    锅底的事情暂时解决了，江三又赶紧回到店里。

    正好，马方卓任武也在店里。

    “你们两个，跟我去办公室，咱们商量一下火锅店的品牌语。”

    马方卓和任武眼睛一亮。

    品牌语哎！

    想想，每家店里，都有这样一句话。别人来吃饭，服务员就会介绍：“这xx是我们马总的”，“这xx是我们任总的。”

    两个青年顿时兴趣盎然。

    办公室里。

    江三听着这两个二货想出的品牌语，越挺越觉得不对劲。

    “今年过节不吃锅，吃锅就吃品味锅！”

    “哥吃的不是锅，吃的是寂寞……”

    “……”

    “停！”

    “我就想问一句，你们觉得这品牌语合适吗？还今年过节不吃锅？要不要再找两个人，穿着草群站店门口跳舞？”江三无语道。

    本着民主的原则，打算集思广益，结果这两个想的都不靠谱。

    见两个人还有点不服气，江三乐了。

    “来来来，考你们几个词。”

    嫖唱、觌氅、餮鼗、鳎鹕、鲦鲻、鸸鹋、瓞耵……江三在纸上写下这几个词。

    两人一下傻眼。

    “是不是发现自己除了嫖唱，就什么都不会了呢？”

    “所以，学习还是很重要的。”江三语重心长叮嘱道。

    “那你一个？”马方卓不服气道。

    江三二话不，在纸上写下早就想好的品牌语：

    ――人生五味，全在锅里。