第一百六十九章 小试身手

    “我知道你们一碗香这两年发展迅速，不少人都看好你们。这次比赛，我们皖中有三名名额。但是，因为有你的存在，刚刚基本功测试取得第三名的佟年飞，不得不被淘汰。如果，你真的基础扎实，厨艺惊人。那么，为何不和我们一起测试，拿出惊人的成绩出来，好叫我们心服口服。可是，你没有！”

    “你想如何？”

    江三站了起来。

    会场里，众人目光齐刷刷聚集在他身上。

    现如今，见过不少场面的江三，自然不会对这么多人的注视有什么压力。

    他神色自若看着狄秋白。

    狄秋白毫不示弱和江三对视，嘴里振振有词道。

    “我的要求很简单，刚刚我们测试过的三样基本功，你只要在前两轮取得让人刮目相看的成绩。我收回我的质疑，并为我的无理道歉。你，敢吗？”

    身后的众人也纷纷附和道。

    敢？

    江三嘴角挂起一抹诡异微笑。

    “前两天和天品楼的狄总一起吃饭，他还在和我抱怨，说你没有进取心。现在看来，狄总误我。”

    鲁谷正要说话，对上江三的眼神，顿时会意。索性老神在在呆在评委席上，和其他几位评委看着热闹。几个人顺便还交头接耳了几句，感叹什么年轻真好，什么想当年我们也是这么朝气。

    来到台下，江三喊了一嗓子。

    “哪位的菜刀借我用一下。”

    “用不着别人，我的刀给你。”一道突兀的声音响起。

    一位身材瘦高的年轻人，将自己手里的菜刀递了过来。

    江三接过菜刀，用大拇指刮了刮刀锋。很涩涩的感觉，迎光可见刀锋成一道黑线，显示这把刀磨得非常锐利。

    “谢了，你这把刀磨得不错。”

    “不用谢，我佟年飞倒要看看你的基本功是怎样的扎实法，让我直接出局。”

    佟年飞冷冷道。

    “谁计时？”

    狄秋白掏出手机，调到秒表模式，“我来吧。”

    江三看着菜墩上的白萝卜。

    脑海里，白萝卜开始不断分割，每一处下刀点他都了然于心。

    “准备好了吗？”

    狄秋白询问道。

    各种或戏谑、或好奇、或不屑的目光，纷纷投射在江三这边。换个心里素质差的，面对这么多人的注视，拿刀的手估计都要抖起来。

    江三一脸轻松写意，“随时可以开始。”

    围观的年轻厨师们，不少人心里开始冷笑。

    “我倒要看看他能切出什么花来.....”

    “我是靠着关系选拔上来，本想只走个过场。没想到还有人比我更夸张，直接搞个名额。厉害了，我的哥......”

    .....

    “开始！”

    随着狄秋白一声令下，江三右手握着的菜刀一下子动起来。

    唰唰几刀，半颗白萝卜就变成一块长方形方块。

    居然没有多余的动刀修改！

    看到这，不少青年厨师们一脸讶然。

    所谓行家一出手，就看有没有。江三这一手对白萝卜的改刀，立马让围观的人意识到差距。

    将一个圆柱形的白萝卜，修成长方块。看似容易，但真要切起来，远比想象中的难。

    下刀角度稍有倾斜，就不是四方正的长方块，也会影响到后面的切片切丝切丁。

    江三有条不紊的切片，再将一部分片切丝，切到最后，剩下的萝卜厚块被江三均匀改刀成1厘米X1厘米的丁。

    片丝丁再分别码在小托盘上。

    “完成。”

    收刀，顺带整理台面，整个动作行云如水。

    于此同时，狄秋白在江三收刀的同时按下暂停键。

    看了一下时间。

    48秒。

    “狄秋白，把江总的作品端上来，和你们的对比一下，也好让你们这帮年轻人，见识到什么叫做天外有天，人外有人。别在自己那方天地呆着，受周围人吹捧，就真以为自己是什么天才厨师了。”

    丝是均匀如火柴棒的丝。

    片是一张张厚薄相似的片。

    丁是一粒粒如骰子般的立方体。

    不怕不识货，就怕货比货。

    本来还自我感觉良好的青年厨师们，一看到江三那犹如尺子量切出来的丝丁片，均低下“高贵”的头，犹如落败的公鸡。

    尼玛，这差距也太大了吧！

    都是年轻人，为什么人家切出来的又快又标准，就像他们的师傅切的一样。这刀工，这哥们几岁开始拿刀的？

    台上，几位评委也对江三的刀工赞不绝口，开启商业互吹模式。

    评委：“江总的刀工果然不同凡响。”

    江三：“哪里哪里。”

    评委：“有着江总代表我们徽菜系参加，我们这帮老头子也就放心了。”

    江三：“不敢当不敢当，还需要仰仗诸位大师们的指导啊。”

    评委：“江总谦虚了。”

    江三：“是大师们抬举我了。”

    ......

    台下，青年厨师们听着他们的互吹，浑身不自在。

    还有完没完了，没错你刀工好，可是你雕刻就不见得好吧？有精力练刀工，不一定有时间练别的。

    对！一定是这样。

    江三接过佟年飞的雕刻主刀，开始雕刻月季花。

    拿起心里美萝卜，江三没用菜刀切开。大拇指摁住雕刻刀刀背，四指握紧刀把。

    360度一旋刀，心里美变成两半。

    佟年飞看到江三这一手，心里咯噔一下。

    这么熟练？难道雕刻他也会？

    用萝卜雕刻月季花，分为简易花，和精致花。

    拿起碗状的心里美萝卜，江三手起刀落，掉下五块边角料。

    花托底座成五边形。

    然后，修花瓣，一个美化的“人”字形状的花瓣。

    下刀，去废料。微调弧度，掏花瓣。下刀，再去废料。

    江三进入忘我状态，每一层花瓣，都用雕刻主刀掏的很薄。江三的手很稳，在保持花瓣薄的基础上，又确保雕刻主刀不会划烂花瓣。

    用心里美萝卜雕精致的月季花，一般有五层。

    而想要有含苞待放的感觉，则从第三层就要开始收花心。一瓣花瓣包着一瓣花瓣，一层压着一层。

    到中心，简单留个花骨朵。

    将雕刻好的月季花，放入清水泡洗一下。

    薄薄的月季花瓣，会迅速吸收水分，舒展开了。

    如果有502胶水，用绿色的心里美萝卜皮，划几块“叶子”，粘在月季花后面，

    红花还需绿叶配，显得更完美一些。

    这样，一朵精致，宛若真的月季花一样，食品雕刻心里美萝卜月季花就大功告成。

    展现实力，是让质疑闭嘴的最好办法。

    随后，徽菜系的选拔，在无人有争议的情况下结束。

    .......

    “忆皖乡”某包厢。

    江三闭目沉思。

    对面，狄秋白一脸不解。

    “江少，你为什么要我配合你折腾这么一出？”