第三十一章 筹备门店（三）

    透过橱窗看向店里

    店里装修很简洁却不简单，明亮的灯光，整齐的布局，风格很现代化。

    明明没有什么大花瓶，木雕之类的摆件，还是让人觉得这家店透漏着不凡，与路边别的店差距一下拉开。

    橱窗上，招牌启示贴在那。

    本中式快餐店发展，特聘以下人员：

    前厅收银员四名

    前厅配餐员四名

    后厨厨师四名

    后厨切配四名

    洗碗工两名

    时工两名

    有工作经验者工资可详谈，一经录用，本店包食宿，月休四天。

    从事餐饮工作二十年，装修比这豪华的店他不知见了多少，但是这种现代却透漏着时尚风格的店，却勾起他的兴趣。

    于是，他推开了门，走了进去。

    江三正听着张母着一些张欣月时候的丑事，虽然觉得奇怪，搞不懂这些干嘛，但是看着张母兴奋的样，也不好打断她。

    突然，门被推开，一个三十多岁男走了进来。

    江三赶紧站了起来，“您好，这里应聘！”

    刘正德进来才发现，这里面面积还不，还有楼上。

    楼梯贴的是防滑砖，旁边配有扶手。

    很贴心的细节！

    刘正德心里赞叹一下。

    店里东西还没摆放进来，整体显得很空荡荡的。但是，各个区域明显已经划分好了。

    看到一个少年站起来招呼自己，旁边坐着一位三十多岁成熟女性。

    这位应该是负责人吧？

    这样想着，刘正德走了过去。

    看着刘正德走近，江三眼睛一眯。

    “同行的味道？”

    刘正德坐了下来，想了想，还是决定试试。

    “您好，我叫刘正德，从事餐饮工作已经二十年了。学过皖，苏，鲁几大菜系，主要精通皖南菜。曾经在悦来、金丽等大酒店做过头灶。。。。”

    张莉翻了翻白眼，她虽然不懂厨房，但是乍听之下，还是觉得这男的资历不错。

    关键是，你既然资历这么好，为什么不去大酒店上班，还到我们这种还没开业的快餐店来应聘？张莉很怀疑眼前這个人是不是来消遣他们的。

    不过，厨房的人一律交给江三来应聘，这也是他们一开始商量好的。

    于是，张莉开口道：

    “是这样的，刘先生你的资历还是不错的。自我介绍一下，我是这家店的大老板，这位是我们店里的二老板，你也可以喊他当家。厨房的工作人员，都是由他来负责。”

    看着江三稚嫩的面孔，刘正德很想直接掀桌走人。

    靠！耍人不带这么耍人好不？

    还当家？

    以为看过那部动画就可以出来开饭店？

    一会是不是还要问我做出的菜带不带发光？

    我发你妹啊我发！

    刘正德觉得自己一定是脑进水了才跑到这家这么不靠谱的店来应聘！

    得！随便应付下，回去还是找朋友们问问，看他们那边有没有好工作。

    江三看着眼前阴晴不定的师傅，心里也知道他怎么想的。

    毕竟，自己现在这个外表实在太忽悠人了。

    当即不废话，

    “师傅，清蒸鲈鱼蒸几分钟？”

    咦？这问题有点意思。

    刘正德一听，感觉眼前的鬼应该是有点厨师功底的。

    “上气，八分钟！”

    江三点了点头。

    “红烧划水是什么？要不要打花刀？”

    “鱼尾，要！”

    “凤阳豆腐表面挂什么糊炸？”

    “蛋清打发，挂蛋清糊。”

    江三满意点点头，还好，不是倒江湖的。

    刘正德也点点头，幸好，不是脑残老板。

    接下来就是试菜，毕竟你吹得再牛叉，手底下功夫少不了。

    一般厨房试菜，都是考糖醋里脊，肉末茄，清炒时蔬这些基本菜，考验厨师的基本工扎实不扎实。

    糖里脊考验勾芡，肉末茄考验油温，炒蔬菜就是看你翻锅了。

    厨房用具，器具，已经来的差不多了。

    不锈钢案板上，三种菜主配料放在配菜盆里。

    刘正德看了一眼，就知道要试什么菜了，同时也对江三安排的试菜高看一眼。

    越简单的菜，越能看出厨师水平。。。

    而懂这些的人，一般都不可能是老板级别的。。

    外行老板只会乍呼道：

    “把你最拿手的菜做出来。”

    这也是江湖佬最喜欢听到的一句话。

    打量了一下周围，厨房装修的很棒！

    虽然没有大酒店厨房的宽敞。但是设计的很科学，操作也很舒服！

    甚至！比大酒店厨房环境还要舒服。

    毕竟！很多酒店的装修大多都是以往的老式装修，很不合理。不是灶台矮了，就是抽风机不给力。总之，人工作很不舒服。

    大酒店都是这样，更何况饭店呢？

    如果是这样的工作环境，其实呆着也还不错。

    开了下灶，熟悉的感觉涌起，刘正德略微感慨一下，就抛开杂念，专心做菜。

    里脊挂脆皮糊，炸定型。高油温复炸脆，锅里少许油化开糖，加陈醋，半勺水，打芡，放入里脊，翻拌均匀出锅。

    一盘好的糖醋里脊，从色相看应该是里脊要炸的圆润，芡汁要光亮。并且，芡汁均匀挂在每一颗里脊上，盘底不留太多汁。

    从味道来，外面糊脆，里面的肉嫩，没有腥味。并且糖味在前，醋味在后。

    很多人做这道菜，明明是糖醋味，非整成酸甜味。这就是基本味掌握的不纯熟，醋和糖比例没掌握好。

    江三看了一眼，尝了一口，点点头，没话，很是高冷。

    其实心里狂呼。

    卧槽！遇到高手了！

    绝壁是有十几年功底的老师傅！

    留下！必须留下！

    接下来的肉末茄和清炒蔬菜自然不必多，对师傅的功底，江三只是看着，就自愧不如。

    重新坐下，江三递给刘正德一瓶矿泉水。

    “刘师傅手艺没得，还是很不错的！不知道您对待遇有什么要求？”

    心里想的，哪怕工资要高点也要留下，新店刚开就需要这种有经验的师傅坐阵！

    刘正德觉得有点犹豫！第一次，发现这嘴这么难张开。

    按理都谈工资了，自己张嘴要就是了，可是。。。

    看着面前十三岁的鬼。

    刘正德咽了口口水。

    在原来金丽大酒楼干头灶的工资是1500。在外面的话，要是张嘴要这么多也不现实，要少了也不划算。

    而且，这莫名怪异的画面感是怎么回事？

    一位十三岁的鬼一本正经和自己谈待遇？

    打量了一下四周，看着店里的装修，刘正德暗暗盘算了下老板的实力，犹豫了下，还是开口：

    “1000？”

    “噗！。。。”

    江三一口水喷了出来！

    不是高了，而是太少了！

    尼玛？有这么好厨艺的师傅，工资只要1000？？？

    不行嘛？

    刘正德心里一冷。

    也对！毕竟不是大酒楼，生意有限。人家也不可能给厨师开这么高的工资。

    刘正德叹了口气。

    他年少时一直在外地闯荡，成家晚。

    三十岁结婚后，本来生活也算比较美满。

    然而，老婆三年前出了车祸，意外去了。

    重感情的他，也没有想着再娶。只想着好好努力，将孩抚养成人。

    本来，在大酒楼工作，待遇高不，福利也不少。最主要是工作时间合理！有休假！

    饭店工资如果只是低一点，他也就将就干了。

    但是！饭店大多是没有休息的，这点是他不能接受的。

    他不能忍受没有休息天的工作！

    毕竟！正在上幼儿园的五岁儿，还需要他接送。休息的时候也可以多陪伴儿。

    自己的童年记忆中没有父母的陪伴！

    自己的成长道路上，也一直在学习厨师！

    他不想自己的儿也在这样的环境下成长！

    这家店居然可以月休四天！

    所以，刘正德还是打算争取下，实在不行就800。

    “刘师傅，1000不是问题。讲真的，凭你的手艺，1000都委屈你了。我只是有点不理解，你为什么会到我们这种店来应聘？”

    江三饶有兴趣地问道。

    旁边的张莉心想，这鬼还不太傻，知道问这个。

    刘正德一愣，居然答应了！

    不由看了眼前的少年一眼。

    究竟是识货呢？

    还是纯属家里有钱大方？

    当即，刘正德便将自己怎么看不过赵大少调戏服务员而出头，最后又怎么得罪他，丢了工作不，还被泸州所有高档餐饮排斥了出来。

    张莉听了，轻笑一声，不做任何评价。

    江三一听，只觉得一阵愤怒！

    什么？居然还有这种人！居然还有这种事！

    江三不是热血青年，死道友不死贫道这种理念从前世也一直被他贯彻。

    但是，他现在只觉得心里一阵火！

    这种只发生在里的剧情让他恶心，让他憋屈。

    “滴！成就任务《打脸》发动！”