第六十六章 比赛开始

    老者摇了摇头，叹息道：“你们只看到表面，不知道这里面的深意啊！”

    周围人来了兴趣，纷纷支楞起耳朵，听着老者有什么高见。

    老者不急不慢端起面前的茶水，品了一口，润润嗓，徐徐道来：

    “李氏私房菜历史悠久，传承至今，而他们最拿手的便是鸡的烹饪！！而其中，又以［霸王别鸡］［东安仔鸡］［叫花鸡］的做法，最出名！味道最好！所以，今天这场比赛，比的又是鸡的三种烹饪技巧。可以，白方占据绝对优势，黑方想赢......很难！......也不知道这个李兴兰学了几分火候？”

    最后一句，老者没有出来，只是暗暗思考着。

    四周人一听，这才明白为什么，白方那个李兴兰愿意让出五票的差距了。

    实在是有这个实力，有这个自信在！

    “啊？那这么，局面对黑方不利啊，也不知道黑方会有什么计策，莫名的期待啊！”

    “也不能这么，黑方一碗香不是有个［双色鸡汤］嘛？味道也不错，不定能扳回一局！”有人插嘴道。

    “不行啊！［双色鸡汤］味道虽然不错，但是比赛上用，应该不讨好吧！”

    这时，有人奇怪看着老者：“老人家，您懂这么多，难道您也是厨师？”

    老者呵呵一笑，没有话。

    台上。

    主持人接着宣布比赛规则：“1、双方选手不得使用违禁食材如罂粟壳等，违者立即判定失败。2、比赛时间，总共一个半时，双方现在有半时，来准备食材，但是今天的三种菜肴必须都是以鸡原料为主！3、比赛期间，双方不得重复菜肴做法，不得互相干扰对方。现在请双方选手准备！我也要下去当评委啦。”

    完，云幔俏皮一笑，将话筒收起，走到台下评委席，坐在自己的位上。

    带起一阵香风。

    评委席入座的男性评委，大多心里一颤，莫名低下头，不敢直视她。

    唯独韩勇眯着眼睛打量着云幔，饶是见多识广的他，也不由有点惊艳于对方的气质。

    这应该是从受过高等教育的大家闺秀，慢慢培养出的气质，而不是电视台抛头露面的主持人....

    双方准备完毕，等着评委宣布比赛开始。

    一旁刘正德看着江三准备的食材，盘算着江三要做什么菜，有些主配料，他看起来特别眼熟。

    仔细想想，这不是［双色鸡汤］的主配料嘛？

    “老板，你不会真打算做［双色鸡汤］吧？”

    “是又不是，一会你就知道了！”

    江三神秘一笑。

    刘正德无奈的摇摇头。

    都什么时候了？

    还卖关。

    底下人都以为他上来是搭档江三做菜的。

    可是！

    真实情况是......

    他真的是来打下手的啊！

    评委席上的评委们依次下场，到双方的操作台上转转，检查检查原料。

    投影屏幕上，底下观众看到白方选手准备的食材有：

    甲鱼、仔鸡、老公鸡、三黄鸡、火腿、冬笋、香菇、面粉、荷叶、葱姜蒜........

    底下老者看着白方李兴兰准备的食材，叹了口气。

    “果然！是那三道菜啊！”

    四周群众纷纷询问道：“老人家，您怎么看出是那三样菜？您就那么肯定？”

    老者呵呵一笑，指着屏幕里的甲鱼。

    “别的不，这是什么？”

    “这不是王八嘛？”

    “不对！我们那边叫老鳖！”

    “叫法都对，那么意思还不明显？”

    老者反问四周。

    “王八王八......”

    有人默念道。

    “霸王？霸王别鸡！”

    有人反应过来，兴奋喊道。

    “哈哈！对啦！”老者哈哈一笑，然后指着其他食材：

    “面粉和荷叶的组合，不用我，你们也应该能猜到吧！”

    “我知道！我知道！”

    “叫花鸡！！！”

    四周群众异口同声道。

    “那么，最后一道菜，不用，肯定是东安仔鸡了！”

    看着轻抚胡须，一脸高深莫测的老者。周围人吃惊于他的博学，也对他的身份产生了好奇。

    接着，屏幕又转向黑方选手江三准备的食材：

    老母鸡、三黄鸡、鸡胸、面包糠、面粉、鸡蛋、香菇、石耳、茶树菇、金针菇、党参.......

    底下。

    周边观众虚心请教着老者：“老人家，请问黑方打算做什么菜，看不懂啊！”

    老者沉思片刻，在四周人期待的眼神中，淡淡道：

    “不知！”

    四周群众顿时晕倒。

    感情你老人家不会是白方请的托吧？

    评论白方选手的菜，那是头头是道。评论黑方选手，怎么就不知了？

    顿时，一个个都用古怪的目光打量着老者。

    老者无视周围人怪异的目光，心里暗自揣摩着。

    “奇怪了！老母鸡可以肯定是用来煲汤。但是，鸡胸是用来做什么的？难道是宫保鸡丁？不对啊！没有花生米，也没黄，青笋。滑炒鸡片？还有，那么多菇类，难道是干锅垫底用.....?”

    确定双方的食材都没有舞弊情况，评委们便宣布比赛开始。

    左右两边的各自阵营人员，也开始呐喊助威起来。

    底下观众也兴奋起来。

    平时只在电视上见过这种大厨PK，没想到如今在现场能直观了当的感受。

    不少人纷纷打算学两手，回去好显摆，都仔细盯着台上双方的操作。

    李兴兰首先做［叫花鸡］。

    先把干荷叶温水泡起来。

    三黄鸡制净后，加入盐，胡椒粉，黄酒，放置一旁码入基本味。

    然后，李兴兰开始和面团。

    另一边，赵云鹏正在宰杀甲鱼。

    所有鸡都是提前宰杀好的，不然比赛总共一个半时，没有机器，杀鸡拔毛都得费事半天。

    毕竟家里世代都跟厨师打交道，赵云鹏虽然厨艺不精，但是打打下手还是绰绰有余。

    用力挤压甲鱼背部，迫使甲鱼头伸出来，让甲鱼头咬住筷，不让它把头缩回去。

    赵云鹏果断出手，一会就宰杀了三只甲鱼。

    然后将甲鱼入80度左右热水中，烫除老皮，剪下甲鱼裙边备用，再将甲鱼壳取下，甲鱼制净。

    把整只老公鸡制净后，放入汤锅里，加入葱结，老姜，李兴兰配置的香料包，火煮七成熟再捞出来。

    那边，李兴兰把面团揉好，放置一旁醒发。

    如今正是六月底，气温很高。李兴兰凭着经验，感觉空气中的温度加湿度，判断出面团醒发要多久。

    再将腌过味道的三黄鸡拿过来，接着往鸡的肚里塞入独门香料包。

    然后，把三黄鸡用泡软的荷叶紧紧包裹住，系上绳，再用面团包住，入烤箱烤制。

    台下，有人不解问道：“老人家，正宗叫花鸡不是用泥巴包住的嘛？怎么这白方厨师用面团，这样味道不就不正了嘛？”

    老者叹了口气：“你的是没错，但是！现在不同以往了！现在环境的污染越来越严重，泥土里的重金属含量超标，用泥巴裹很不卫生，也很不健康。所以，如今大饭店里的叫花鸡，基本上不会用泥巴包了。”

    “这样啊！”

    不少人仔细想想，也的确是那么回事，现在土里到处都是塑料皮，肯定不卫生了！

    就算鸡包了一层荷叶，也隔绝不了人的视觉冲击。

    一份烤好的叫花鸡。

    一边是脏兮兮的泥巴包着，一边是干净白白的面团包着。

    选择吃哪个？

    大多数人当然更愿意吃后者。

    当然，在食物缺少的环境下，怎么吃都行，没那么多讲究。

    前两道菜准备差不多了，李兴兰开始准备第三道菜。

    ［东安仔鸡］

    台下，老者侃侃而谈：

    “东安仔鸡，很多人都没听过，因为这道菜的名头也不如前两道菜那么知名。那么，为什么李兴兰会做这样一道菜？什么又是东安仔鸡呢？”

    周围人好奇心一起，眼巴巴看着老者。

    偏偏到关键地方，老者端起面前的茶水，不紧不慢品着........